Gōng Bǎo Jī Dīng
Kung Pao Chicken ist eines der bekanntesten chinesischen Gerichte. Gewürfeltes Hühnchen wird mit getrockneten Chilis, Erdnüssen und Sichuanpfeffer in einer würzig-süßen Sauce angebraten. Der Name geht auf Ding Baozhen zurück, einen Beamten der Qing-Dynastie mit dem Titel „Gōng Bǎo".
Hühnerbrust würfeln und zehn Minuten in Sojasoße, Shaoxing-Wein und Stärke marinieren. Öl im Wok erhitzen, getrocknete Chilis und Sichuanpfeffer anbraten, dann das Hühnchen bei starker Hitze dazugeben und durchbraten. Die Sauce (Sojasoße, Essig, Zucker, Stärke) angießen und alles vermengen, kurz vor dem Servieren die Erdnüsse unterrühren.
Origin: Guizhou, Sichuan
Added by: xuedi
Added: vor 4 Stunden
Original language: CN
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